山西炒面皮

发布时间：2021-08-30 20:25:45分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

面皮150克 豆芽20克 面筋40克 1人份

辅料 others

油6克 盐1克 生抽3克 蒜4克 红辣椒1克

山西炒面皮的做法

步骤 step

将面皮切成条状，红辣椒和蒜切粒。

步骤 step

锅里倒入油，放入红辣椒和蒜粒炸香。

步骤 step

放入豆芽翻炒。

步骤 step

加入面筋。

步骤 step

翻炒后加入面皮。

步骤 step

放入盐、生抽调味即可。

步骤 step

最后拌匀。

技巧 tips

1.面皮在我们当地菜市场都有卖的，豆芽和面筋也能一起买到。
2.自己做的面皮筋度不如卖的，比较软。
3.与之相配的豆芽和面筋绝对不能用别的替换，当地特色就是这么搭配的。
4.炒时可以在里面加一勺蒜水，会更香。

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