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[导读]：酱汁猪肉芋饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的酱汁猪肉芋饼的家常做法，酱汁猪肉芋饼的做法步骤图解，更多家常酱汁猪肉芋饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
木薯淀粉200克
芋头5个
猪肉适量
玉米粒适量
3人份
辅料
others
生抽两勺
芝麻油一勺
蚝油一勺
鸡蛋一个
猪肉适量
酱汁猪肉芋饼的做法
步骤
step
1
芋头洗干净，连皮一起煮熟后稍微放凉，将皮剥掉放入大盆里。
步骤
step
2
用擀面杖将芋头碾碎，分次加入木薯淀粉。
步骤
step
3
用筷子搅拌成絮状后，用手揉成干湿适当的面团，醒10分钟。
步骤
step
4
醒面团的时候咱们准备馅料，将猪肉和玉米粒一起放入料理机中，加入适量盐和一个鸡蛋，打成肉馅，做猪肉馅的时候加入少许蔬菜口感会更好，放一个鸡蛋，猪肉馅口感更软和。
步骤
step
5
将芋头面团搓成长条，用刀切成小剂子。
步骤
step
6
将小剂子放在手心稍微搓圆。
步骤
step
7
去一个小剂子放在手心稍微按扁，边缘微微捏薄点，放入少许猪肉馅。
步骤
step
8
将两端捏紧后，全部剁捏拢来，收口稍微用力捏合。放在手心稍微搓圆整形即可。
步骤
step
9
将所有的剂子都做好，放在撒了干粉的面板上。
步骤
step
10
准备酱汁，将两勺生抽、一勺蚝油、一勺芝麻油倒入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
步骤
step
11
平底锅里倒入少许油，加热后将做好的芋头小面剂摆入锅中，中间要留出空袭防止粘连。
步骤
step
12
面剂子的底部煎至微微焦黄后，将剂子翻面，两面都煎好。
步骤
step
13
将调好的酱汁淋入锅中，盖上锅盖焖至收汁即可出锅。趁热吃哦，劲道弹牙，当早餐当零食都非常美味呢。
酱汁猪肉芋饼的成品图
酱汁猪肉芋饼的烹饪技巧
技巧
tips
做芋丸要选用新鲜的小芋艿，小芋艿细腻多汁，比粉糯的芋头做出来口感更好。芋头的大小不同，所以水量也不相同，粉类分次加入，最后揉成的面团像耳垂一样柔软即可。酱汁根据自己的喜好调制，喜好吃辣的稍微加点辣椒粉会更好吃哦。
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