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[导读]：南瓜茄子小笼包的做法菜谱为您推荐大图正宗的南瓜茄子小笼包的家常做法，南瓜茄子小笼包的做法步骤图解，更多家常南瓜茄子小笼包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
高筋面粉300克
南瓜泥130克
猪肉(瘦)150克
茄子200克
辅料
others
盐3克
蚝油5克
生抽10克
料酒2克
葱花10克
姜末1克
白糖2克
老抽少许
南瓜茄子小笼包的做法
步骤
step
1
食材备好
步骤
step
2
南瓜去皮切成片大火蒸10分钟 蒸熟取出
步骤
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3
肉切成细细的肉泥加入适量料酒
步骤
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4
加入适量生抽
步骤
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5
少许蚝油
步骤
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6
撒上少许白胡椒粉
步骤
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7
加入少许白糖
步骤
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8
加入适量盐
步骤
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9
加点老抽适量清水搅打上劲
步骤
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10
加上葱花，姜末放冰箱先冷藏一会儿
步骤
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11
茄子切成小颗粒用清水泡上
步骤
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12
面粉里加上酵母粉搅匀
步骤
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13
蒸熟的南瓜降温到差不多三四十度是压成泥
步骤
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14
面粉中加入南瓜泥
步骤
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15
搅拌成絮状
步骤
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16
揉成光滑面团饧发至两倍大
步骤
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17
茄子捞出挤干水分
步骤
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18
放到肉馅里加入香油搅匀
步骤
step
19
发好的南瓜面团取出放在案板上揉光排气
步骤
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20
分成小份擀成中间厚转圈薄的包子皮
步骤
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21
包上茄子猪肉馅儿饧发10分钟
步骤
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22
大火蒸10分钟焖两分钟
步骤
step
23
好吃的南瓜茄子小笼包做好了
南瓜茄子小笼包的成品图
南瓜茄子小笼包的烹饪技巧
技巧
tips
南瓜泥和面没有经验就要分次加入 面粉搅拌成絮状就可以了，刚蒸熟南瓜泥比较烫不适合揉面会把酵母菌烫熟影响发酵，必须等到不烫时才能揉面
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