网红凤爪

发布时间：2021-09-01 00:57:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

凤爪600克 柠檬3个 5人份

辅料 others

大蒜1个 小米辣8个 洋葱苗15克 八角1个 三萘1个 花椒1勺 料酒2勺 陈醋15勺 生抽8大勺 老抽2勺 盐1勺 花椒油2勺 细砂糖1勺

网红凤爪的做法

步骤 step

准备食材：凤爪，柠檬，大蒜，小米辣，洋葱苗；

步骤 step

煮锅放入清水、八角、三萘、花椒、料酒；上盖，用中小火烧开；

步骤 step

放入凤爪煮10分钟左右；喜欢更劲道的口感，只需煮8分钟；

步骤 step

准备一壶纯净水；如果没有纯净水，可烧一壶开水，让它自然冷却；再将纯净水（或凉开水）放入冰箱冷藏室冷藏4-5小时；这一步可提前准备；

步骤 step

将煮好的凤爪放入冰纯净水中，浸泡片刻；

步骤 step

大蒜切粒、小米辣切碎、洋葱苗切断；

步骤 step

柠檬用盐搓洗干净，再切成柠檬片；

步骤 step

柠檬片同小米辣、大蒜、洋葱段混合后，再拌入陈醋、生抽、老抽、盐、花椒油、细砂糖，搅拌均匀；

步骤 step

将凤爪控水后，放入上一步的调料中，冷藏4-5个小时；

步骤 step

【网红凤爪】就做好啦。

技巧 tips

1、调料可根据个人口味调整；
2、煮凤爪的时间不要太长，否则口感不好；

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