五香炸鸡腿

发布时间：2021-09-01 03:04:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 香辣味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡腿4个 3人份

辅料 others

油100克 盐3克 五香粉3克 酱油3克 胡椒粉3克 辣椒粉3克 生粉5克 面包糠15克 鸡蛋1个

五香炸鸡腿的做法

步骤 step

鸡腿洗净,沥干水分后在鸡腿上改刀,以便入味

步骤 step

加少量香油,盐,五香粉,胡椒粉,辣椒粉,酱油等调味料,戴上手套进行按摩.揉搓,以便入味哟.盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,我是藏了一晚上.第二天中午再做的.(中间可以取出来揉一揉更入味哦)

步骤 step

准备做的时候,备好生粉,鸡蛋液,还有面包糠.根据用量来准备哟.

步骤 step

将鸡腿滚一层生粉,滚一层蛋液,再滚一层面包糠

步骤 step

锅烧热,放入适量油(油尽量多一点),待锅内油冒泡后,放入鸡腿炸

步骤 step

不停用勺子搅动,以受热均匀.用中火.注意不要炸焦了.但是颜色也要稍为金黄一点,否则里面的肉肉会带血丝哟.

步骤 step

我这个色炸出来刚刚好.里面的肉质很细嫩.我烫了点油菜,垫在下面,既可以吃炸鸡腿,又可以吃个蔬菜.一举两得哟.

技巧 tips

1,鸡腿要提前腌制,最好要按摩下,以便入味.调味料根据个人喜好来加哦,可以稍微加多一点,因为经过炸制后,味道变淡了.
2,我是用中火炸制,大火炸容易上色,炸的颜色稍深点.

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