酱香春卷

发布时间：2021-09-01 13:44:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 酱香味

时间 2小时

难度 中级掌勺

主料 main

面粉200克 清水100克 韭菜60克 火腿肠1根 白萝卜60克 4人份

辅料 others

植物油8克 盐2克 沙茶酱2大勺

酱香春卷的做法

步骤 step

将200g面粉同1g盐混合；面粉里徐徐倒入100g清水，一边倒水一边用筷子将面粉搅拌成絮状；

步骤 step

再揉成光滑的面团；覆盖上保鲜膜，松弛10分钟左右；

步骤 step

将面团平均分配成16个小丸子，每个小丸子大约17g；

步骤 step

将丸子压扁，擀成均匀大小的圆形面皮；

步骤 step

将面皮叠起来，每张面皮之间刷上适量植物油；我分成了两份，8张面皮叠在了一起；

步骤 step

用擀面杖将面皮来回擀成薄面片；面皮大小看个人需要；

步骤 step

蒸锅垫上蒸布，放入擀好的春卷皮，冷水上锅，水开后再蒸10分钟左右；

步骤 step

备好其他食材：韭菜洗净切段；火腿切丝；白萝卜刨丝，调入适量盐搅拌均匀，腌制几分钟；

步骤 step

炒锅烧热，放入适量植物油；依次放入火腿丝、白萝卜丝、韭菜翻炒至熟；

步骤 step

蔬菜炒熟后，关火，盛出；春卷皮出锅，稍微晾凉，一张一张揭开；春卷皮抹上适量沙茶酱；

步骤 step

再将蔬菜卷上即可食用。

技巧 tips

1、沙茶酱有咸味，炒蔬菜可不用调盐；
2、口味可根据个人口味调整；蔬菜也可换成自己喜欢的蔬菜；
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