香润牛腩面

发布时间：2021-09-02 08:11:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

金龙鱼优+活性发酵空心挂面200克 西红柿2个 牛腩2斤 土豆3个 洋葱半个 黄瓜1根 3人份

辅料 others

八角三个 花椒2小勺 桂皮1片 香叶2片 草果1个 老抽4大勺 料酒5大勺 盐4小勺 生姜1块 色拉油适量 香菜适量 芝麻适量 榨菜适量

香润牛腩面的做法

步骤 step

牛腩冷水下锅，去除血水，锅中倒入色拉油，将洋葱和生姜炒出香味

步骤 step

倒入牛腩，用中火翻炒2分钟左右，出香味，加入所有大料，继续翻炒均匀

步骤 step

倒入料酒，炒匀，倒入老抽翻炒均匀

步骤 step

撒入盐，炒匀，倒入西红柿块炒匀后，加锅盖，小火焖煮1小时

步骤 step

打开锅盖，倒入土豆块，翻炒均匀，小火继续焖煮30分钟即可食用

步骤 step

金龙鱼优+活性发酵空心挂面下入开水中，煮6分钟，中途需要加入冷水两次

步骤 step

煮好的面条捞起，放入冷水中浸泡

步骤 step

取一大碗，舀少量的牛腩汤汁，（没有加水的汤汁会很浓）加入少量的白开水

步骤 step

放入面条

步骤 step

放入黄瓜，香菜，榨菜，撒少量的白芝麻即可享用

步骤 step

口感真的非常香润哦

技巧 tips

只要面条选的好，无论搭配什么食材都好吃，特别喜欢这种发酵面条的味道，吸汤性超级强，而且还不会黏黏，炖了一锅牛腩，和这个面条特别搭，家里的小朋友每次都会吃一大碗，因为我用的是加厚铁铸锅炖的牛腩，可以无水焖烧，如果用的是普通的炖锅，需要加入适量的水一起焖烧哦。。。

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