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网站首页蒸汽烤箱版奶黄包
蒸汽烤箱版奶黄包的做法
1
先准备好奶黄馅的所有材料
2
把鸡蛋全问打到盆里面，再加入细砂糖，用手动打蛋器，搅拌均匀
3
再加入牛奶，同样用手动打蛋器混合均匀即可
4
所有的干粉过筛到里面，再混合均匀
5
混合好的面粉，再过滤一遍，以免有混合不好的干粉颗粒
6
然后再加入黄油
7
煤气炉上煮一锅热水，水开后转小火再把混合好的面粉隔热水炒
8
小火不停的翻炒，炒到可以揉成团即可
9
炒好的奶黄馅放凉后，分成24个小剂子，放在一旁待用
10
准备好包子皮的所有材料
11
将牛奶、细砂糖、奶粉，中筋面粉，放入面包机的桶里，和面15分钟
12
和面好了之后，手机调好闹钟1小时，面团放在面包机里面盖上盖子，静置1小时
13
在温水里放入酵母，静置5分钟，后再溶解酵母
14
将溶解好入酵母水倒入面包机桶里，将静置过的面团，用剪刀剪成一小块一小块，放入面包机里，再和面10分钟，将酵母揉进面团里面即可
15
面团揉好后，拿出来平均分成24个小面团
16
将每个小剂子用擀面杆将面团擀成圆形
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再包入奶黄馅
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再包起来，收口要压在底下，再收圆点即可
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烤网和烤盘（有网眼的）分别垫上硅胶蒸垫，再分别把做好的包子放上去
20
将整理好的包子放入蒸汽烤箱里，烤箱里的水箱加够纯净水，按发酵挡35度，发至2倍大即可
21
发酵好的包子，直接烤箱选择蒸汽功能100度20分钟
22
蒸好后不要急于拿出来，先在烤箱里闷5分钟再拿出来，这样的包子才好不会塌，表面也不会有坑
蒸汽烤箱版奶黄包的成品图
蒸汽烤箱版奶黄包的烹饪技巧
1、如果家里没有面包机，可以的找个大点的盆手揉面团，手揉至面团光滑即可
2、切记温水一定要是35度以内的，避免水太烫把酵母给烫坏了
3、这款方子的包子也可以做成其他花型，或者做成其他的馅料也可以
4、奶黄馅一定要隔热水炒，也一定小火炒，还要不停的翻拌着
5、如果没有硅胶蒸垫的话，记得每个包子下面垫一个油纸，这样能防粘
6、如果没有蒸烤箱，也可以用蒸锅来做，其他都一样的做法
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