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[导读]：杂蔬剪刀面的做法菜谱为您推荐大图正宗的杂蔬剪刀面的家常做法，杂蔬剪刀面的做法步骤图解，更多家常杂蔬剪刀面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
面粉200克
西红柿1个
包菜50克
辣椒3个
木耳30克
3人份
辅料
others
碱0.2克
油10毫升
盐5克
杂蔬剪刀面的做法
步骤
step
1
面粉加盐和碱拌匀（用点盐和碱能让面团更好的起筋）。
步骤
step
2
然后倒入冷水，边倒边拌，拌成无干粉的絮状。
步骤
step
3
揉成团，这时是较粗糙的，蒙上保鲜膜，盖上一块湿布，饧上10分钟。
步骤
step
4
饧上10分钟后再来揉，反复两次就得到光滑的面团了。
步骤
step
5
然后在面团的表面抹一层薄油，装入保鲜袋中，盖上一块湿布，再饧上30-60分钟。
步骤
step
6
准备好蔬菜。
步骤
step
7
将蔬菜洗净切好备用。
步骤
step
8
饧好的面团非常的柔软又有弹性，将其整理成两头略细的椭圆体。
步骤
step
9
锅里水烧到冒小泡，将火调小，开始剪面。
步骤
step
10
面团全部煎完，再将火调大，煮到面鱼全部泛起，点一点水再次煮开。
步骤
step
11
然后将煮好的面鱼捞入冷开水中备用。
步骤
step
12
锅内热油，放入包菜、西红柿和辣椒翻炒至软。
步骤
step
13
加入木耳翻炒。
步骤
step
14
加入适量盐翻炒均匀。
步骤
step
15
加入剪刀面翻炒。
步骤
step
16
撒上葱花即可出锅。
杂蔬剪刀面的成品图
杂蔬剪刀面的烹饪技巧
技巧
tips
1、整个剪面过程不要让水沸腾，剪完了再开大火煮，这样面鱼受热均匀。
2、蔬菜可以换成自己喜欢的。
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