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[导读]：辣椒油的做法菜谱为您推荐大图正宗的辣椒油的家常做法，辣椒油的做法步骤图解，更多家常辣椒油怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
辣椒面100克
白芝麻20克
3人份
辅料
others
花椒粉10克
油350克
花椒2克
八角2克
盐1克
糖1克
葱白5克
辣椒油的做法
步骤
step
1
找个耐热的容器，倒入辣椒面和白芝麻。
步骤
step
2
八角、花椒、香叶和草果放小碗里面加温水浸泡，这样一会不会糊。
步骤
step
3
锅内倒入多一些的油，把泡好的香料沥水放入油锅。蒜拍扁，姜切片，葱白切段放入小火熬制。
步骤
step
4
待蒜变黄后用漏网将所有香料捞出丢弃，只留油。
步骤
step
5
这个时候的油温不是很高，舀几勺到盛辣椒粉的容器里面，将辣椒面拌均匀，这样可以防止一会把辣椒烫焦。
步骤
step
6
继续把锅里面的油加热至冒烟，分2-3次倒入辣椒面中，边倒要边搅拌。搅拌好后加入盐、糖、花椒粉搅匀。
步骤
step
7
搅拌均匀后静置晾凉，沉淀一夜后将上面的红油倒出，也可不过滤红油，直接放一起。
辣椒油的成品图
辣椒油的烹饪技巧
技巧
tips
1、辣椒面一定要选择粗的，太细的容易烫焦。
2、油一定要比辣椒面多好几倍才可以，不然烫好的辣椒面因油少发干，影响口感。
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