冻豆腐煮肉丸

发布时间：2021-09-04 03:04:49分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

冻豆腐4块 猪肉(瘦)400克 3人份

辅料 others

大骨汤适量 香菜2棵 葱1根 胡椒粉1茶匙 蚝油1汤匙 鸡蛋1个 淀粉2汤匙

冻豆腐煮肉丸的做法

步骤 step

冻豆腐提前用冷水浸泡2小时，化冻

步骤 step

肉剁成肉泥，加上剁好的葱碎。放入盐、五香粉、蚝油

步骤 step

搅拌均匀

步骤 step

放入一个鸡蛋和少许淀粉

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再次搅拌上劲儿

步骤 step

冻豆腐切成约1.5cm见方的块

步骤 step

我用的是大骨汤，直接放入冻豆腐块，没有大骨汤可以用油炝锅加水

步骤 step

等锅开后，用小勺把拌好的肉馅一个个舀成圆团放入锅中，（也可以用手挤更圆一点）

步骤 step

全部做好，小火煮炖10分钟

步骤 step

香菜和葱切碎

步骤 step

等丸子熟透，放入香菜和葱末即可

技巧 tips

　　我用的是大骨汤，直接放入冻豆腐块；没有大骨汤可以用油炝锅加水。水和汤的量要掌握好；我的大骨汤中自带盐，所以煮炖的时候就没有加盐，要是炝锅加水记得加盐。

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