玉米萝卜扇骨汤

发布时间：2021-09-04 10:30:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

扇骨2个 玉米(鲜)1根 萝卜 1根 3人份

辅料 others

大葱1根 虫草花适量 生姜2片 大蒜2瓣 干红椒1颗 盐适量

玉米萝卜扇骨汤的做法

步骤 step

扇骨放入清水中泡一泡，泡到发白，再凉水入锅，小火慢慢炒开，让骨头中的血水慢慢被逼出，形成浮沫。

步骤 step

再把大葱切成小段、大蒜拍一拍。虫草花洗干净备用。

步骤 step

把焯好的扇骨捞出用清水冲洗干净，锅中汤水倒掉，重新加入清水，放入扇骨，和备好的葱姜蒜椒。盖上锅盖大火烧开后捞去表面的浮沫，再转中小火煲着。

步骤 step

新鲜玉米剥皮后切成小段，萝卜也用刨刀刨去外皮，切成小块。

步骤 step

当骨汤煲到略发白，差不多半小时左右，就可以开盖了。

步骤 step

再放入玉米和萝卜块，继续焖煮至玉米萝卜熟透，加入适量的盐调好汤味，便可以出锅了。

技巧 tips

1、汤要清爽好喝，建议大家先泡泡再焯水，这样处理汤不油腻，喝着也清爽。清炖的方法特别适爱喝汤的小伙伴，既能缓解干燥带来的不适，又不会上火。
2、香料不要放太多，以免盖住了汤原有的清香鲜甜。
3、喜欢吃油一点的小伙伴可以省去焯水这一步。

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