玉带培根山药卷

发布时间：2021-09-04 20:12:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

培根150克 山药150克 4人份

辅料 others

植物油30克 盐2克 韭菜数根

玉带培根山药卷的做法

步骤 step

山药蒸熟，晾凉

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刮去表皮，切成小块

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放适量盐，碾成山药泥

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培根一包准备好，从中间一分两半

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取适量山药泥，捏成拇指粗细，放在培根一端

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卷成卷儿，再用热水烫过的韭菜捆起来

步骤 step

平底锅中放少许植物油，将做好的培根卷放入

步骤 step

中小火慢慢煎熟

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浓郁的培根，裹着香糯的山药泥，营养又美味

技巧 tips

山药带皮蒸再去外皮，可以防止粘液引起的皮肤瘙痒；山药泥不用碾得太碎，有些小颗粒口感更好；韭菜用开水烫过不易断，能很好地将培根固定住，而且增加香气；山药实用量没有那么多，可以酌量卷入培根中。

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