土豆丝汤

发布时间：2021-09-04 22:11:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：土豆丝汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的土豆丝汤的家常做法，土豆丝汤的做法步骤图解，更多家常土豆丝汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

土豆3个

辅料 others

盐8克 油3勺 鸡精少许 花椒数粒 大料2粒 葱姜少许 白胡椒粉适量

土豆丝汤的做法

步骤 step

先准备3个大土豆，将土豆皮刮去，

步骤 step

再将土豆用刨丝器刨成丝，当然如果刀功了得的也可以直接刀切成丝，

步骤 step

锅热后放入3勺食用油，油热后先放花椒和大料来爆香，

步骤 step

葱姜切末，再把葱姜放进锅里爆香，

步骤 step

接下来放入土豆丝翻炒，这里要注意的是如果土豆刨好丝马上就做的话，那不需要浸泡在凉水里，但如果刨好丝不马上做的话，建议把土豆丝浸泡在盐水里，这样土豆就不能变红了，两种方法做出来的土豆丝汤自然口感上也是有差异的，前者淀粉含量大，汤汁浓稠，后者淀粉含量小，汤汁较清澈，

步骤 step

土豆丝翻炒变色后加入盐和少许清水继续炒香，

步骤 step

炒出香味后再加入大量清水，盖上锅盖煮至开锅

步骤 step

出锅前加白胡椒粉和少许鸡精调味，最后撒上香菜提鲜，盛碗就可以上桌品尝了。

技巧 tips

1.土豆的处理直接影响汤的口感，一般土豆直接煮做出来的汤汁较浓稠，如果土豆丝浸泡过水了，那煮出来的汤汁较清澈。
2.土豆丝一定要翻炒出香味再加水，不然做出来的汤不够鲜，有一种水煮土豆的味道。
3.出锅调味可以根据个人喜好来调，加点米醋也是不错的。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！