山药乌鸡汤

发布时间：2021-09-29 06:37:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

乌鸡1只 山药2根 4人份

辅料 others

大枣2颗 枸杞10g 小葱3根 姜2片 料酒1瓷勺 盐适量 胡椒适量

山药乌鸡汤的做法

步骤 step

把乌鸡洗净、去除内脏，切小块，烧一锅开水，把切好的乌鸡用开水焯一下，去除脏血

步骤 step

铁棍山药去皮，切段；枸杞、红枣洗净；姜切2片；小葱洗净，拧成结

步骤 step

把所有食材放进高压锅，加大半锅清水

步骤 step

加1瓷勺料酒

步骤 step

盖上高压锅盖，炖20分钟。出锅根据个人口味加适量盐和胡椒即可

技巧 tips

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

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