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[导读]：韭菜虾仁饺子的做法菜谱为您推荐大图正宗的韭菜虾仁饺子的家常做法，韭菜虾仁饺子的做法步骤图解，更多家常韭菜虾仁饺子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉 500克
韭菜 500克
海虾 200克
鸡蛋 3个
3人份
辅料
others
姜 适量
油 10克
盐 生抽 醋 蚝油10克
生抽5克
醋 2克
蚝油3克
韭菜虾仁饺子的做法
步骤
step
1
首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团；韭菜洗净切成韭菜碎；海虾剥出虾仁，去掉虾线剁成颗粒状的虾糜；
步骤
step
2
虾糜和姜末放入调馅的大碗中，同时加入油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀。腌渍一会让其入入味。
步骤
step
3
放入韭菜碎，拌匀。
步骤
step
4
磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，饺子馅就调制好了。大家都知道，韭菜加入生鸡蛋，很容易出水，那就先磕入一个鸡蛋，拌匀一部分饺子馅，包完这些馅以后，再磕入第二个鸡蛋，以此类推，直至包好所有的饺子，这样就可以减少饺子馅出水了。
步骤
step
5
取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏成饺子。
步骤
step
6
反复操作，直至包好所有的饺子。其实就是按照个人的习惯包好所有的饺子。所有的饺子包好以后，放入开水锅中煮熟即可。吃的时候，可以沾蒜泥，醋或者辣椒油都非常好吃。
韭菜虾仁饺子的成品图
韭菜虾仁饺子的烹饪技巧
技巧
tips
明儿总结：1韭菜加入生鸡蛋，很容易出水，那就先磕入一个鸡蛋，拌匀一部分饺子馅，包完这些馅以后，再磕入第二个鸡蛋，以此类推，直至包好所有的饺子，这样就可以减少饺子馅出水了。
2调饺子馅一定不要放料酒，因为饺子馅是密封在饺子皮中的，料酒的味道无法挥发，吃的时候味道会很怪不好吃。可以放点米醋去腥，也可以促进饺子馅快速熟透。
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