凉皮面筋的做法
[导读]:1张图片 “ 在外面吃凉皮总是吃不够的面筋,学会了蒸面筋凉皮,自己在家吃个够,做给爱的人吃吧! ” 食材明细 主料 面粉 400克 水 适量 黄瓜 2个 豆芽 适量 辅料 醋 适量 酱油 适量
1张图片
“在外面吃凉皮总是吃不够的面筋,学会了蒸面筋凉皮,自己在家吃个够,做给爱的人吃吧!”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
凉皮面筋的做法步骤
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1用温水和面,和成面团就行然后揉光华。
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2面要和稍微硬点,醒15分钟用凉水用力揉搓洗面。
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3用力揉搓洗面。洗完的面是面筋,水留着沉淀好了就是凉皮。
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4最后洗成水没有颜色了,感觉面特别有筋道就洗好了。
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5面筋大火蒸40分钟,一定要蒸透。
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6蒸好的面筋。
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7面浆最好沉淀12小时,这样凉皮才更有筋道。
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8沉淀好的面浆。
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9用平底盘放薄薄一层面汤,上锅蒸2分钟即可。
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10蒸好的凉皮。
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11面筋切成小块,凉皮切丝,黄瓜切丝待用,加入辅料拌匀,香菜切段,蒜切碎末,辅料依个人口味增减。
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12味道好香喔!
来自 __°vIna 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
凉菜
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