桂花水晶皮冻的做法
[导读]:1张图片 “ 好多年前,在一家酒店点了一款有着好听名字的冷菜---水晶皮冻.吃后久久不忘.于是以后每次买肉时的肉皮都会留下来攒着.呵呵.到了想吃的时候,就会拿出来做这一款有着好听
1张图片
“好多年前,在一家酒店点了一款有着好听名字的冷菜---水晶皮冻.吃后久久不忘.于是以后每次买肉时的肉皮都会留下来攒着.呵呵.到了想吃的时候,就会拿出来做这一款有着好听名字且美容养颜的水晶皮冻.”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
桂花水晶皮冻的做法步骤
-
1肉皮放清水锅内稍煮片刻,取出,用刀把肉皮上的肥肉也就是肥油剔除干净.一定要弄干净,这是关键的一步!如图是干净的肉皮
-
2肉皮切成肉条.
-
3高压锅内放清水,倒入切好的肉皮.几片姜片,少许盐,锅上气后20分钟.
-
420分钟后放气慢慢打开锅盖,
-
5火稍大些,慢慢收下汁使汁更浓稠.
-
6轻轻搅动下锅内的汤汁
-
7往锅内撒少许桂花
-
8桂花的香气飘出后关火
-
9把锅内的姜片捡出不用,锅内的汤汁放凉后倒入容器内,放入冰箱内冷藏
-
10容器内隐隐约约可瞅见桂花的影子.
-
11这是冻好的皮冻
-
12切片摆盘,配佐料可吃.
-
13成品图
-
14成品图
-
15成品图
小窍门
一:肉皮稍煮片刻后一定要处理干净!
二:高压锅内的清水可酌量放,不要太多,漫过肉皮一指即好.
三:佐料我一般是少许生抽,香醋,蒜泥,少许小葱粒,一点白糖.但也可根据自已的喜好来配.
二:高压锅内的清水可酌量放,不要太多,漫过肉皮一指即好.
三:佐料我一般是少许生抽,香醋,蒜泥,少许小葱粒,一点白糖.但也可根据自已的喜好来配.
来自 兰齐儿霁 的作品
使用的厨具:高压锅、煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
宴客菜
午餐
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:卤味大杂烩的做法
下一篇:巧拌芹菜叶的做法
相关推荐
最新更新
热门资讯
关注我们