肉饼窝蛋的做法
[导读]:1张图片 “ 梅菜蒸肉饼是粤菜之一,很受小孩喜欢。 ” 食材明细 主料 梅头肉 500g 木耳 10g 惠州梅菜 50g 鹌鹑蛋 14个 调味料 生抽 2茶匙 老抽 1.5茶匙 糖 1茶匙 生粉 2茶匙 料酒 1大匙 装饰
1张图片
“梅菜蒸肉饼是粤菜之一,很受小孩喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
肉饼窝蛋的做法步骤
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1梅菜用水泡去一部分咸味,挤干水份。
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2木耳泡发,洗净。
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3梅头肉(夹心肉)用刀剁一下。(买夹心肉时叫师傅帮忙粗绞了一遍)
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4把梅菜切碎。
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5把梅菜,木耳与肉稍剁一下,放入调料。
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6放入调味。继续剁到肉起胶。(感觉肉会粘在刀上和砧板上。)这是肉饼Q弹的关键。
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7剁好的肉铺在碟子里。
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8鹌鹑蛋煮熟,剥皮。
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9把鹌鹑蛋窝在肉饼里。
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10放入开水锅。
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11大火蒸20分钟。
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12撒上葱花和枸杞子装点一下。
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13好吃又好看,小孩很喜欢。
来自 elmonte 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
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