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网站首页川菜毛血旺的家常做法 _ 重口味的快进来
[导读]：“ 毛血旺 是一道历史悠久的重庆菜，作为爱吃辣的朋友们，毛血旺是一道绝对不能错过的菜，毛血旺的味道，那可是吃过一次就会难以忘记的。那香味，沁人心脾，那滋味，令人胃口
“毛血旺是一道历史悠久的重庆菜，作为爱吃辣的朋友们，毛血旺是一道绝对不能错过的菜，毛血旺的味道，那可是吃过一次就会难以忘记的。那香味，沁人心脾，那滋味，令人胃口大增。在周末的时候，闲在家里，叫上朋友，做几道小菜，聊聊天，谈谈心，当然不可以少了这毛血旺了，它的做法其实非常简单，而且制作的时间也不用很长，下面就是毛血旺的做法。”
食材清单
- 鸭血块 300克
- 火腿片 100克
- 牛肚 250克
- 黄豆芽 250克
- 黄喉 100克
- 豆瓣酱 30毫升
- 花椒2克
- 干辣椒5克
- 食盐 5克
- 葱花25克
- 火锅底料 75克
- 料酒 75毫升
- 蒜末 20克
小技巧
所有的食材入锅的时候最好要分下顺序，鸭血可以先入锅，然后再蔬菜，这样就能熟的快些。并且煮的时间可以稍微长一点，这样就会更入味。
毛血旺的做法步骤
1在沸水中加入食盐，将豆芽放入焯一下，搁置备用。将黄喉，火腿，牛肚和鸭血放入水中，大火煮三分钟，捞出备用。
2在锅里倒入少许油，立刻将花椒，干辣椒和蒜末放入锅内，爆炒出香味。
3往锅里倒入豆瓣酱和火锅底料，加水，倒入料酒。将黄喉，火腿，牛肚和鸭血一起放入，中火煮五分钟，撒少许蒜末，搁置一边。
4在锅内将食用油烧热，淋在毛血旺上。装盘再撒点葱花在上面点缀调味，即可食用。
营养密语
毛血旺中的麻辣具有出去湿气，抗癌的功效。火腿肠内有蛋白质，可以增强体质，补充能量。黄豆芽中含有大量的维生素，可以促进青少年的生长发育，提高免疫力，也可以防止动脉的硬化。鸭血具有补血的功效，对于贫血的女性具有很好的作用。
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