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蒜片炒云南小瓜的做法

发布时间:2020-12-05 21:52:23分类:滇菜 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:云南小瓜它富含水分,有润泽肌肤的作用;同时它还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能, 不宜生吃,烹调时也不能煮得太烂,以免营养损失,没有爽滑的口感。

  云南小瓜它富含水分,有润泽肌肤的作用;同时它还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能, 不宜生吃,烹调时也不能煮得太烂,以免营养损失,没有爽滑的口感。

  一、用料

  主料:西葫芦(1/2根)

  辅料:盐(0.5毫升)   鸡粉(0.5毫升)   胡萝卜(1片)   油(适量)   蒜(适量)

  二、素炒云南小瓜的做法

  1.云南小瓜洗干净,斜切薄片

  2.取一片胡罗卜(厚度3至4毫米),以十字刀削花

  3.平底锅预热下油,下剁好的蒜蓉炝香

  4.胡萝卜片比瓜片厚一点,所以先下锅炒一会

  5.再下瓜片,半炒半煎状态炒熟,下盐下鸡粉

  6.用筷子夹熟瓜片往盘里码好

  7.中间放上胡萝卜片

  三、素炒云南小瓜成品图

素炒云南小瓜成品图

素炒云南小瓜成品图

素炒云南小瓜成品图

素炒云南小瓜成品图

  四、烹饪技巧

  不会切薄片的可以用削皮刀。

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