闽南蚝仔煎的做法
[导读]:1张图片 “ 这个牡蛎煎在台湾也叫蚵仔煎,小编现在就和大家分享这个好吃美味的做法吧。牡蛎被称作‘海里的牛奶,富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以
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“这个牡蛎煎在台湾也叫蚵仔煎,小编现在就和大家分享这个好吃美味的做法吧。牡蛎被称作‘海里的牛奶,富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸,食用牡蛎后,在人体内合成谷胱甘肽,除去体内的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
闽南蚝仔煎的做法步骤
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1成品图。
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2材料:牡蛎适量 鸡蛋一粒 青蒜和胡萝卜适量 红薯水淀粉适量(可以稍微稠一些) 调料:盐 胡椒粉准备材料,另外将牡蛎用盐和胡椒粉抓拿片刻,洗净沥干。
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3青蒜切寸断,鸡蛋加少许的盐打散备用。
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4煎烤机少许油,接着将牡蛎放入煎,煎到水分开始变少的状态。
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5然后撒入青蒜段和胡萝卜丝。
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6继续翻炒片刻,然后将红薯淀粉浆倒入(要均匀的倒在牡蛎上)。
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7淀粉浆片刻就凝固了,这时候可以适当的淋少许的油。
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8然后将蛋液沿四周淋入。
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9可以启动上下火盘,将上盘盖上片刻,蛋液就凝固了、盛出来,淋上泰式酸辣酱即可。
小窍门
牡蛎水分比较多,所以要事先先炒出多余水分来。
尽量选择小火功能的,中途火太大时候可以先关火后等水淀粉倒入后再开火。
我用的是苏泊尔煎烤机,大家可以根据自己的具体情况调整火候即可。
尽量选择小火功能的,中途火太大时候可以先关火后等水淀粉倒入后再开火。
我用的是苏泊尔煎烤机,大家可以根据自己的具体情况调整火候即可。
来自 舞之灵 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类:
热菜
闽菜
午餐
晚餐
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