1首先准备好我们所需要的食材，土母鸡一只，白果、枸杞、红枣等，先将鸡斩成块，将白果去掉和表皮。

2再砂锅中加入水，等到水烧开，再把白果、红枣、枸杞等食材放进去，大火煮开之后放置一边灯等待。

3接下来把鸡块在沸水里烧一遍，将鸡块煮一会，等到血沫等都浮起来，再去掉浮沫把鸡块捞出来。

4把烧过的鸡块放到原先的砂锅里面，加入水，盖上锅盖，先用大火炖大约半小时左右，再转成小火慢慢炖二三个小时，等到汤汁收到只有原先的三分之二即可。

5就这样大火烧开小火慢炖，经过三个小时左右的炖，这道营养丰富的白果炖鸡就可以出锅盛碗了，色泽金黄，鸡香浓郁，鸡肉软嫩。