现在有许多年轻人越来越愿意在家中自己做饭，这样不仅安全美味也更加的经济实惠。所以，许多小伙伴们都在寻找在家能够的大菜，小编今天就为大家推荐一款好吃的家常菜——炸藕合。一听到这个相信有很多小伙伴既喜欢又有一些抗拒，觉得太难了，自己没有办法驾驭。都会有“怎样炸藕合又脆又好吃?”这样的问题，今天，小编就为大家一一解答。

　　怎样炸藕合又脆又好吃

　　想要炸藕合又脆又好吃，无非就是两点，好的食材以及正确的烹饪手法，两者缺一不可，所以小伙伴们一定选择新鲜的食材，搭配小编教大家的步骤，一定可以做出又脆又好的藕合。

　　1.食材的选择

　　首先一定要有新鲜的食材，就是成功的第一步。我们要选择新鲜的藕来制作，藕一定要选择个头比较大，比较圆粗的那一类。这一类比较老，经煮不烂的哪一种，所以，在我们炸藕合的时候，依旧能够保证脆脆的口感，这种藕就是秘诀，千万不要选择又细又小的藕，这样不仅样子难看，做出来的味道也是不够地道的。其次就是选择新鲜的猪后腿肉，让卖猪肉的师傅帮你搅成泥，这样就方便很多了。还有准备一些生粉，用来炸藕合的时候用。买了这三样，其他的就是简单的调味料即可。

　　2.制作手法

　　炸藕合其实是很简单的，复炸就是耦合能够脆脆的原因了。首先，我们将肉馅准备好并且调好味道。然后像夹心饼干一样用两块藕片夹住一些肉馅，然后裹上面粉下油锅先炸一遍，炸至表面金黄捞出，然后再复炸2-3分钟即可出锅。在表面撒上椒盐就是一道美味的炸藕合了。

　　相信大家看到这里，对于怎样炸藕合又脆又好吃这个问题有了自己的答案了吧。赶快回家试试吧！