青花椰菜200公克，红萝卜片30公克，黄甜椒片30公克，黑木耳片25公克，美白菇25公克，蒜末10公克，高汤60㏄，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，细砂糖少许，米酒少许，香油少许

1.青花椰菜切小朵，削除表面粗纤维后洗净，放入滚沸的水中汆烫一下，捞出沖冷水备用；美白菇去尾端，沖洗后沥干水份备用。

2.热锅，倒入1大匙沙拉油，以中火爆香蒜末，放入红萝卜片拌炒，加入黄甜椒片、黑木耳片以及作法1美白菇拌炒均匀。

3.于作法2锅中倒入高汤、所有调味料以及作法1青花椰菜爆炒均匀至收汁即可。