舞菇50公克，酒杯菇50公克，美白菇50公克，杏鲍菇50公克，秀珍菇50公克，金针菇50公克，绿花椰菜40公克，沾酱：白芝麻200公克，白味噌250公克，牛奶120公克，浓口酱油35㏄，糖55公克

1.将白芝麻放在不锈钢筛网上，取一锅，以干锅状态用小火炒至白芝麻色变浅黄，即可起锅，再将白芝麻磨成粗碎状。

2.作法1的白芝麻与其他沾酱材料调均匀呈浓稠状。

3.将所有材料洗净后，略切成小段状，放入滚水中汆烫约3∼4分钟，即捞出排盘，搭配作法2的沾酱食用即可。