白菜 1颗,竹笙 50g,鸡蛋豆腐 1/2盒,美白菇 50g,白萝卜丁 200g,红萝卜丁 30g,开水 100c.c.,烹大师鲣鱼风味 1小匙,盐 1/4小匙,香油 1/2小匙,白胡椒 1/4小匙,烹大师鲣鱼风味 1小匙,鲜奶 50c.c.,太白粉水 60c.c.

1、取6大片白菜叶热水汆烫后，平铺在碗里备用。

2、鸡蛋豆腐切丁，将其炸至金黄色备用。

3、竹笙、美白菇、白萝卜丁、红萝卜丁汆烫至熟备用。

4、将剩下的白菜切丁，与做法2、做法3的材料混合后，加入调味料(1)搅拌均匀，放入做法1的碗中，以大火蒸10分钟，蒸熟后取出倒扣在盘中备用。(留下少许做法3材料，作为装饰)

5、将蒸好的白菜汤汁取出加入调味料(2)拌匀，加盖小火焖滚后以适量太白粉水勾芡，淋在做法4上即可。