菜系及功能:家常菜谱

酸菜白肉粉汤

原料：酸菜200克，猪肉50克，细粉丝50克，熟猪油10克，精盐2克，味精2克，醋5克：葱末2克，高汤750克。

酸菜白肉粉汤的做法

1.将酸菜洗净，顶刀切成0.3厘米宽的丝。细粉丝用开水泡1小时，捞出控净水。猪肉下锅用开水煮熟，切成3．3厘米见方、0·3厘米厚的片。

2．将汤锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱末炝锅，加入高汤、酸菜、猪肉片、细粉丝、精盐，盖锅盖稍焖。待汤开后，撇去浮沫，加醋、味精，起锅盛入大汤碗内即成。

特点：酸菜脆酸，汤味清淡。

健康饮食网小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功