酸菜白肉的做法
[导读]:1张图片 “ 我家不是很喜欢酸菜,但这都酸菜白肉是个例外,我选用的酸菜是超市里卖的酸菜丝,它的口感不是很酸,很容易让家人接受,这次选的肉是直隶黑猪肉,虽然肉质有点偏肥
1张图片
“我家不是很喜欢酸菜,但这都酸菜白肉是个例外,我选用的酸菜是超市里卖的酸菜丝,它的口感不是很酸,很容易让家人接受,这次选的肉是直隶黑猪肉,虽然肉质有点偏肥,但吃起来,口感是非常香的,不喜欢吃酸菜的人也会爱上酸菜白肉的。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜白肉的做法步骤
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1准备五花肉一小块,酸菜丝一袋,小香葱三四棵,大蒜三四颗,八角、香叶、桂皮适量
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2把五花肉放冷水中煮软,里面放八角,香叶,桂皮,料酒等。
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3肉煮软后放凉,切成薄片,小葱的葱白切段,蒜切片,葱叶切成小圈备用,酸菜丝放清水里投洗几遍,挤干水分备用。
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4热锅凉油,放八角,葱蒜炝锅。
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5炝锅出香味后,放入酸菜丝炒匀
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6在炒好的酸菜里加入煮肉原汤,放入肉片,炖十分钟即可。
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7出锅后放入香葱圈,大功告成啦!
小窍门
1.自认为酸菜丝比成棵的酸菜好吃,口感好。
2.肉要用五花肉,我用的肉有些肥了,但口感也不错。
3.肉要煮到能用筷子轻松的扎进去就好。
4.煮肉的汤要留着,要放在酸菜里炖,这样做出来的酸菜更香。
2.肉要用五花肉,我用的肉有些肥了,但口感也不错。
3.肉要煮到能用筷子轻松的扎进去就好。
4.煮肉的汤要留着,要放在酸菜里炖,这样做出来的酸菜更香。
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使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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