凉拌猪肚丝的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 猪肚 1个 辣椒 3个 葱 1把 蒜 适量 香菜 1把 白芝麻 适量 辅料 盐 适量 料酒 适量 辣椒油 适量 海盐 适量(清洗用) 大料 适量 生抽 适量 橄榄油 适量 微辣 口味
1张图片
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
凉拌猪肚丝的做法步骤
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1准备材料,清洗猪肚。
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2准备煲煮的大料。
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3猪肚洗净后,清水没过猪肚,胡椒粒为15- 20颗,或者使用胡椒粉。量多会比较辛辣。
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4猪肚煲1个半小时,是韧脆的口感,如果牙口好,1个小时也可以了。煲2个小时,就比较软绵。凉拌猪肚的话,还是韧脆的口感比较适合。
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5将煲好的猪肚晾凉切丝,配菜也改刀备用。
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6配菜里,调入盐,适当的料酒,加上生抽 ,拌匀。
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7加上猪肚后,用橄榄油或者花生油都可以,拌匀后腌制几分钟。辣椒油可以随意,加入 芝麻。
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8成品。
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使用的厨具:汤锅
所属分类:
凉菜
家常菜
朋友聚餐
午餐
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