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自制凉皮的做法

发布时间：2021-08-15 10:36:43分类：凉菜阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：4张图片 “ 自制凉皮(一人份)用料精准，步骤详细，不会失败。 ” 食材明细主料高筋面粉 100g 盐 1g 水 50g 辅料油适量酸辣口味蒸工艺数小时耗时简单难度自制凉皮的做法步骤

自制凉皮的做法

4张图片

“自制凉皮(一人份)用料精准，步骤详细，不会失败。”

食材明细

主料

高筋面粉 100g
盐 1g
水 50g

辅料

油适量

酸辣口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

自制凉皮的做法步骤

1
花椒大料水：一个八角，20粒花椒粒，一小块桂皮，三片香叶，加入冷开水200克，泡一晚。
2
100g五得利高筋面粉，加入1g食盐，50g水，和成光滑面团，盖保鲜膜省10分钟再揉均匀。面盆中加入一碗水，用手揉搓面团。
3
水会变的浑浊，过筛滤出面筋。
4
加水继续洗面、过滤，反复三次至到水变清为止。这个过程的水量不用精确，因为最后都要倒掉

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