凉拌腰片的做法
[导读]:2张图片 “ 腰片适合凉拌,一点异味也没有!微微辣,带点香油的味道,超赞!先焯熟,再淋热油,就这么一拌!赞!又嫩又美味! ” 食材明细 主料 猪腰 2只 青椒 1只 胡萝卜 1段 洋葱
2张图片
“腰片适合凉拌,一点异味也没有!微微辣,带点香油的味道,超赞!先焯熟,再淋热油,就这么一拌!赞!又嫩又美味!”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
凉拌腰片的做法步骤
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1猪腰处理干净。切薄片,清洗干净,在清水里浸泡半小时,期间要常换水,去异味。
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2干净锅里放半锅清水。开大火盖盖子烧开。
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3期间胡萝卜洗净去皮切片,姜切片,青椒去籽清洗干净,切块。大葱洗净,斜刀切片。
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4水开后,放入姜片,青椒块,胡萝卜片,将水烧开,焯水。
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5切一点点姜末。
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6焯熟后,捞出。控干水分。
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7倒入干净盆中。
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8然后再一锅水,烧开,放入沥干水分的腰片。继续大火进行焯熟。
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9放入后,用漏勺搅拌等腰片表面变色,盖锅盖,煮15-20秒。腰片焯熟,捞出,控干水分。
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10倒入盆中,加入盐。一点点鸡精。
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11洋葱切片,放入,然后放入大葱片(预留一点点大葱片切成大葱末),姜末,干辣椒洗净切碎放入。
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12干净无水锅里,开大火,倒入玉米油,同时切一点大葱丝放入爆香。
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13等大葱末略微变色。关火。
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14盆中先倒入一点麻油。
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15再将热油倒入。
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16趁热,用筷子搅拌均匀。
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17装盘
小窍门
烹饪技巧
1、一点没有异味,又嫩又美味!2、带点微微辣的哦!3、先焯熟,再淋热油!
1、一点没有异味,又嫩又美味!2、带点微微辣的哦!3、先焯熟,再淋热油!
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
凉菜
小菜
家常菜
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