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网站首页凉拌酸甜海蜇头的做法
[导读]：2张图片 “ 第一次做凉拌菜，酸甜开胃，口感丰富，是一道不错的饭前小菜。 ” 食材明细 主料 海蜇头 适量 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 辅料 糖 适量 白米醋 适量 熟芝麻 少了 熟腰果仁 适
2张图片
“第一次做凉拌菜，酸甜开胃，口感丰富，是一道不错的饭前小菜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
凉拌酸甜海蜇头的做法步骤
-
1海蜇头。 -
2海蜇头切细要漂水去除咸味。 -
3漂水后取锅煮至水温90度时下锅焯水20秒。 -
4焯水后马上捞岀漂凉。 -
5沥干水后加入糖和白醋拌匀腌制40分钟。 -
6辅料。 -
7胡萝卜跟黄瓜切粗丝再用盐捉匀腌制10分钟。 -
8腌制后变软就再用水洗净挤干水待用。 -
9海蜇头，胡萝卜丝，黄瓜丝，芫荽段，南姜末一起拌匀腌制15分钟就可以了。 -
10装盘后再撒上熟白芝麻和腰果碎就可以。 -
11清爽开胃的酸甜海蜇头。
小窍门
①海蜇头漂除咸质最好是能有小流水这样能更快漂除。
②海蜇头焯水不能将水煮沸，也不能焯久，时间久待会海蜇头会韧劲十足，腌制糖醋随个人喜欢，多一点更好吃。
③胡萝卜和黄瓜用盐腌除涩汁变软后要再洗净，水一洗就会变爽脆。
④坚果可以用其他代替，有坚果更酥香。
②海蜇头焯水不能将水煮沸，也不能焯久，时间久待会海蜇头会韧劲十足，腌制糖醋随个人喜欢，多一点更好吃。
③胡萝卜和黄瓜用盐腌除涩汁变软后要再洗净，水一洗就会变爽脆。
④坚果可以用其他代替，有坚果更酥香。
来自 爱烹饪D馋猫 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
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