广西凉粉的做法

发布时间：2021-08-18 09:12:43分类：凉菜阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：1张图片 “ 广西是的凉粉不同于别的地方，他是一种甜品。分为黑凉粉和白凉粉两种。是用凉粉草做成的，有消暑、清热、凉血、解毒功能。以前老辈人常用其茎加水煎煮，再加稀淀粉

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“广西是的凉粉不同于别的地方，他是一种甜品。分为黑凉粉和白凉粉两种。是用凉粉草做成的，有消暑、清热、凉血、解毒功能。以前老辈人常用其茎加水煎煮，再加稀淀粉制成冻（就是“ 凉粉”）食用，是消暑解渴的极佳食品。当然现在不用哪么麻烦，我们当地的超市都有得来买，按说明来做就行，很简单的。今天我用的是白凉粉，加了红心火龙果后，颜色惊艳及了。”

食材明细

主料

白凉粉 50克
水 1000克

辅料

火龙果汁 150克
白糖适量

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

广西凉粉的做法步骤

1
火龙果100克，用料理机打碎，过滤取汁。加适量开水，果汁和凉开水一共150克。
2
白凉粉一盒，50克，加入150克的果汁中，加入水后凉粉搅拌成均匀至无颗粒的糊状备用。
3
锅内放入1000克水，烧开，加入适量白糖。然后把调好的白凉粉糊慢慢倒入沸水中，这时要边倒边均匀地搅拌浆液，至浆液再加热至沸腾。关火后表面会有少许泡沫，用勺子撇掉出来即可。　　
4
将煮好的凉粉浆倒入干净的容器中，让其自然冷却成膏状。
5
冷却后的抹茶凉粉用水果刀切成小块，吃时加入牛奶即可(放冰箱冷藏后风味更佳)