凉拌青笋的做法
[导读]:1张图片 “ 清凉开胃小菜 ” 食材明细 主料 青笋 300g 蒜末 适量 辅料 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 香油或辣椒油 适量 微辣 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 凉拌青笋的做法步骤
1张图片
“清凉开胃小菜”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌青笋的做法步骤
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1青笋去叶,削皮,擦丝(或切丝)
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2烧水,水滚开后,下青笋丝,翻搅,1分钟左右后捞出,过冰水。
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3青笋丝冰水中捞出,沥干。加入盐,鸡精和少许生抽。
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4热锅,烧香油或辣椒油,油5成热后浇在青笋的蒜末上,继承
小窍门
青笋不要焯的太过,以免失去爽脆的口感
青笋焯后,一定放入冰水中,以保持其颜色和爽脆口感
青笋焯后,一定放入冰水中,以保持其颜色和爽脆口感
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
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