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凉拌青笋的做法

发布时间:2021-08-18 12:57:46分类:凉菜 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:1张图片 “ 清凉开胃小菜 ” 食材明细 主料 青笋 300g 蒜末 适量 辅料 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 香油或辣椒油 适量 微辣 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 凉拌青笋的做法步骤
凉拌青笋的做法

  1张图片

清凉开胃小菜

食材明细

主料
  • 青笋 300g
  • 蒜末 适量
辅料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 生抽 适量
  • 香油或辣椒油 适量
  • 微辣 口味
  • 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌青笋的做法步骤

  • 1
    青笋去叶,削皮,擦丝(或切丝)
  • 2
    烧水,水滚开后,下青笋丝,翻搅,1分钟左右后捞出,过冰水。
  • 3
    青笋丝冰水中捞出,沥干。加入盐,鸡精和少许生抽。
  • 4
    热锅,烧香油或辣椒油,油5成热后浇在青笋的蒜末上,继承

小窍门

青笋不要焯的太过,以免失去爽脆的口感
青笋焯后,一定放入冰水中,以保持其颜色和爽脆口感
来自 tinky77 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜  
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