西红柿炖牛腩

发布时间：2021-10-25 10:55:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 90分钟

难度 初中水平

主料 main

牛腩600克 西红柿200克 3人份

辅料 others

食盐适量 糖少许 生抽适量 老抽适量 料酒少许 姜片适量 八角1朵 桂皮少许 干辣椒少许 香菜少许 香醋少许 植物油适量

西红柿炖牛腩的做法

步骤 step

准备好所需的食材；

步骤 step

将牛腩清洗干净后切成小块用水浸泡出血水，然后焯水备用；西红柿洗净后切成小块；准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒；

步骤 step

油锅烧热后，倒入植物油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味；

步骤 step

放入焯过水的牛腩，煸炒出香味；

步骤 step

放入适量料酒、盐、生抽、老抽翻炒入味；

步骤 step

放入切好的西红柿翻炒，加入足量的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至软烂；

步骤 step

当汤汁浓稠时，视盐味再加少许生抽、香醋提味，最后撒上香菜出锅。

技巧 tips

这道菜西红柿一定要选用熟透的，这样汁水会比较多，口味上也更好；牛腩在炖煮时注意掌握时间，不要太烂，以免影响品相。

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