豇豆角炒肉好吃有诀窍，肉嫩菜香，做法简

发布时间：2021-10-25 18:14:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度未知

主料 main

豇豆角1小把 猪肉1块 3人份

辅料 others

盐适量 生抽适量 老抽少许 蚝油适量 淀粉适量 食用油适量 葱姜蒜适量 干辣椒若干 酱油适量

豇豆角炒肉好吃有诀窍，肉嫩菜香，做法简的做法

步骤 step

猪肉先切片，再切条放入碗中，加入少量盐，增加底味，加生抽，老抽，蚝油，淀粉，抓匀，再放入适量食用油，再一次抓拌均匀，封住肉中的水分备用。

步骤 step

豇豆角洗净切去顶部，再切成段儿。

步骤 step

准备葱姜蒜和干辣椒。

步骤 step

用烧水，水开后放入姜，豆角，加盐。食用油保持将豆角的翠绿，焯2-3分钟左右捞出沥水备用。

步骤 step

锅中放油油热后倒入腌制好的猪肉，用筷子划散，防止粘锅。

步骤 step

锅中留底油，放入葱姜蒜，干辣椒炒香料头。

步骤 step

之后倒入豇豆角一起翻炒。

步骤 step

再倒入炒好的猪肉继续翻炒。

步骤 step

加鸡精，生抽，酱油，调味提鲜，再接着炒几分钟就可以出锅了。

步骤 step

非常好吃和下饭的一道菜。豇豆角一定要炒熟才能吃，否则可能会出现中毒的情况。

技巧 tips

腌肉的过程不能少，调料根据肉的多少增加或减少;焯豇豆角不要太久，否则后期炒制太软烂也不好吃;干辣椒可以换成小米辣，焯豇豆角可以换成炸，炸至虎皮状捞出。

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