糖醋鸡翅

发布时间：2021-10-26 07:52:44分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 酸甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡翅中6个 小葱1棵 姜3片 大蒜5粒 甘汁园老冰糖20克 3人份

辅料 others

盐2克 蚝油1勺 米醋25毫升 芝麻适量

糖醋鸡翅的做法

步骤 step

食材。

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小葱切末，姜切片，大蒜剥去蒜衣整颗待用。鸡翅表面打上花刀，烹饪中更容易入味。

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锅里不放油，把鸡翅放进去煎至两面微黄，鸡翅本身就有油脂，所以不用额外放油，鸡翅煎一会就会出油。

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利用煎过鸡翅剩下的油，倒入20克左右的甘汁园冰糖。

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保持中火不停的搅拌，冰糖满满融化，最后成为琥铂色的粘稠液体，糖色就炒好了，

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放入煎好的鸡翅，快速翻炒，使糖色都裹在鸡翅上。

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加入适量没过鸡翅的水，加米醋，蚝油和盐调味，再放入姜片、大蒜，大火烧开后转小火炖15分钟。

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鸡翅差不多熟了，再转大火收一下汁。

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最后汤汁粘稠，都裹在鸡翅上，撒点小葱末和芝麻就可以出锅了，色泽红亮诱人。

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甘汁园老又土冰糖，美味烹饪尽在手

技巧 tips

炒糖色时候保持中小火，且不停搅拌，避免把糖色炒糊。

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