双椒瘦肉榨菜

发布时间：2021-10-26 13:39:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

榨菜1/2包 猪肉(瘦)150克 2人份

辅料 others

花生油30克 青椒1/2个 食盐1茶匙 生粉1茶匙 鸡精少量 老抽2滴 甜椒1/2个 味极鲜2滴

双椒瘦肉榨菜的做法

步骤 step

准备好食材

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把瘦肉用碗装起,加入盐和鸡精

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然后加入2滴味极鲜

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加入1小勺生粉

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加入1个鸡蛋用手抓均匀腌制十分钟

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把乌江榨菜用水洗一次备用(因为榨菜有些咸所以过水)

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锅里放油烧红,倒入瘦肉,翻炒至熟

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起锅另装盘备用

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把炒肉余下的油烧红,再倒入辣椒翻炒

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然后倒入乌江榨菜一起炒10秒

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炒好后加入瘦肉和2滴老抽

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一起炒1分钟即可起锅

技巧 tips

1、榨菜过水,可以让菜不那么咸,这个根据个人爱好,也是可以不过水的；
2、瘦肉中加入鸡蛋和生粉能让肉质更滑嫩；
3、加入辣椒的时候可以不放盐的,榨菜里有盐份,肉之前腌的时候也己经放盐了；
4、我加了几滴老抽是为了上色,可以不加的。

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