瑰香炖鸡块

发布时间：2021-10-26 15:10:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

三黄鸡1只 青椒3根 红椒3根 香叶2片 姜1小块 2人份

辅料 others

玫瑰露酒（75ml）5汤匙 老抽（60ml）4汤匙 生抽（30ml） 2汤匙 话梅3颗 盐1/2茶匙（3克） 冰糖10颗

瑰香炖鸡块的做法

步骤 step

准备好所有食材，三黄鸡剁成小块洗净沥干

步骤 step

压力快锅烧热，倒入油

步骤 step

放入香叶和姜片煸出香味

步骤 step

放入鸡块

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翻炒至变色

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倒入清水煮开

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撇去浮沫

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淋入玫瑰露酒

步骤 step

倒入生抽，老抽，冰糖搅匀，放入话梅，盖上锅盖，加压，上气后大火4分钟

步骤 step

关火后放气，待气全部放完，打开盖子调入盐，改成大火煮3分钟，待汤汁粘稠放入青红椒段即可

技巧 tips

1.三黄鸡比普通的肉鸡更容易熟，因此烹饪时间千万不要过长，压力快锅大火4分钟已经足够了，时间再久，肉就会散掉了。用柴鸡做这道菜的话，用压力快锅8分钟也足够了。
2.这道菜有股玫瑰花的清香，话梅和冰糖的搭配，使这道菜具有酸甜的口感，很好吃。如果是做给小孩子，可以不用青红椒，避免辣味。

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