香炒鳕鱼

发布时间：2021-10-26 15:05:43分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：香炒鳕鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的香炒鳕鱼的家常做法，香炒鳕鱼的做法步骤图解，更多家常香炒鳕鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

鳕鱼块200克 青红辣椒2个 3人份

辅料 others

植物油适量 盐适量 生抽适量 姜适量 香葱适量

香炒鳕鱼的做法

步骤 step

主料：狭鳕鱼块200克、青红辣椒两个
辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、香葱2根、料酒5克、鲜味汁10克（可用生抽代替）、生抽5克、干淀粉适量

步骤 step

把鳕鱼块洗洗，切成大型一样的块，这样炒比较好看也熟透一样，青红辣椒洗净切块，姜切末，香葱切段，香菜切段

步骤 step

把鳕鱼块加少许的盐、料酒拌均匀腌制一会入味，加干淀粉适量拌均匀，这样炸的时候就不易碎了

步骤 step

热锅凉油，油热5成下鳕鱼块，中火慢炸，中间可以翻动几次

步骤 step

把鳕鱼块炸到两面都成黄色捞起来，不可久炸

步骤 step

加青红辣椒块翻炒出辣味

步骤 step

加盐翻炒均匀，因为鳕鱼块提前加盐腌制了，不能在加盐了

步骤 step

加炸好的鳕鱼块，快速翻炒均匀出香味，让辣椒和葱姜融合在鳕鱼块里面

步骤 step

加生抽快速翻炒均匀

步骤 step

加鲜味汁快速翻炒以后

步骤 step

撒上香菜段即可关火出锅了，鱼块香浓美味，不腥不腻太好吃了。

技巧 tips

1、鳕鱼块腌制可以加盐，这样入味好，不易碎
2、炸的时候不要大火，中火慢炸，黄色即可捞起来了，炸的太干味道不好了，营养也流失太多了

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！