泡发海参时,先把海参放在温度较高的水中浸泡2小时左右，洗掉海参表面的黑灰和杂质，然后将海参放入保温瓶中，放入适量温开水，盖上盖子，浸泡18-24小时。

肝病患者常吃菌、藻类有益健康

根据食物的相对营养价值，细菌和藻类食物含有高蛋白、维生素B和维生素E，并且微量元素也非常丰富。在食用菌中，干燥的巨大口蘑蛋白质含量最高，约为55.3%，其次是大红菇、松茸、香菇、冬菇、黄菇、羊肚菌、普达香杏、蒲忠红菇、珍珠白菇等。相对营养价值超过20。

藻类中发菜、紫菜的蛋白质含量高,含维生素B2最高的是大红菇,其次有松蘑、香杏片、干冬菇、羊肚菌、普大香杏、香菇等。口蘑、大红菇、干冬菇、干香菇、干蘑菇中烟酸的营养价均在170以上。维生素E则以发菜、海冻菜、黑木耳最高。含铁量最高的是苔菜、普中红蘑、珍珠白蘑等。含硒量最高的是干香菇、普中红蘑、珍珠白蘑。含钾量最高髙的是口蘑。含钙量最高的是发菜。含磷量最高的是苔菜。含锰量最高的是黑木耳、地衣等。总之菌藻类是老少妇婴皆宜的理想保健食品

根据中医学认识,菌藻类是良好的食疗佳品

(1)香菇，又名冬菇，味甘滑，具有益气养肝、益胃、祛痘的功能。可用于治疗体虚、厌食、尿频、小儿体虚、痘苗、干燥、难以排出，增强免疫功能。各种肝病、高血压、动脉硬化糖尿病、肿瘤病人食之均有益。

(2)蘑菇:味甘性凉，具有健胃润肠、化痰理气的功效。对患有麻疹和急慢性肝炎的儿童有食疗作用。

(3)银耳:又名白木耳，味甜而淡，具有滋阴润肺、益胃生津的功效。可用于治疗乏力性咳嗽、血痰、鼻出血、咯血、便秘、高血压、血管硬化等。将脂肪肝患者的中性脂肪从体内清除是有益的。

(4)木耳:又名黑木耳，味甜而淡，具有润燥、益肠、滋肾、保肝、凉血、止血、活血化瘀的功效。可用于治疗崩漏、高血压、便秘等。以及改善白蛋白和清除胃肠废物。

(5)发菜:又名龙须菜，味甘寒，具有清热利湿、软坚散结、化痰的功效。可调治内热诸症、急慢性肝炎、脂肪肝、瘿瘤结气、肝炎后肝硬化、小便不利、高血压、肾病等。

(6)紫菜:味甘咸性寒,有清热利水、软坚化痰、利水之功。可用于治疗甲状腺肿、淋巴结核、咳嗽、咳痰、肝硬化、水肿、排尿困难等。

(7)海带:味咸性寒,有软坚化痰、利水泄热之功。对调治瘰疬、瘿瘤、疝气、水肿有一定作用。

(8)海藻:味咸性寒,有软坚散结、清热利水之功。对早期肝硬化、淋巴结核、甲状腺肿、高血压、动脉硬化和疝气有一定疗效。现代医学研究表明，食用菌藻类能明显提高人体免疫力，是治疗脂肪肝的良好保健品。