酱爆双丁的做法
[导读]:5张图片 “ “酱爆双丁”顾名思义,就是用酱做调味料,烹制而成的双丁菜肴。双丁可荤可素,也可以荤素搭配。这道菜肴就是用土豆丁和肉丁搭配烹制而成。 ” 食材明细 主料 里脊肉
5张图片
““酱爆双丁”顾名思义,就是用酱做调味料,烹制而成的双丁菜肴。双丁可荤可素,也可以荤素搭配。这道菜肴就是用土豆丁和肉丁搭配烹制而成。”
食材明细
- 酱香 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆双丁的做法步骤
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1主辅料: 里脊肉、土豆。
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2把里脊肉切丁。
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3加少许盐入底味,用水淀粉上浆。
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4土豆切丁。
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5清洗后沥干水分。
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6热油,放入土豆丁炸制 。
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7炸制到表面金黄捞出备用。
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8再放入上浆的肉丁滑熟。
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9盛出备用。
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10锅留底油,放入葱姜煸炒。
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11加适量豆瓣酱,小火炒香。
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12放入备用的双丁。
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13翻炒均匀,即可关火。
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14出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、因为放了豆瓣酱,所以不用再加盐。
2、炒制豆瓣酱要用小火,防止糊底。
2、炒制豆瓣酱要用小火,防止糊底。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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