把芹菜的叶子摘掉，根部去掉，叶子不要丢，可以用来凉拌或者包饺子等，非常好吃，剩下的芹菜茎部洗干净，切成段，大概在4、5厘米左右就可以；

葱切葱花，姜切丝，干红辣椒切成段；

锅中倒入花生油，先把葱花、姜丝和干红辣椒倒入翻炒出香味；

倒入芹菜段大火翻炒变色，撒入盐和五香粉拌匀；

再翻炒两分钟后，倒入生抽翻炒入味就可以出锅了，是不是特别快？因为芹菜炒老了不好吃，必须大火快炒。