咖喱板栗烧鸡
[导读]:1. 准备所需食材,将鸡腿清洗干净后剁成小块,减肥者或者不喜欢吃鸡皮者也可以扒掉鸡皮后再剁成小块;然后将板栗剥去外皮,胡萝卜切成滚刀块,洋葱切碎,生姜切成碎末; 2. 准备
1.
准备所需食材,将鸡腿清洗干净后剁成小块,减肥者或者不喜欢吃鸡皮者也可以扒掉鸡皮后再剁成小块;然后将板栗剥去外皮,胡萝卜切成滚刀块,洋葱切碎,生姜切成碎末;
2.
准备腌制鸡腿,鸡腿中倒入姜末,然后调入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油,混合均匀后静置15分钟左右,腌制入味;
3.
鸡腿腌好后,起锅热油,倒入腌好的鸡腿,翻炒至变色;
4.
继续倒入洋葱碎和板栗,再次翻炒均匀;
5.
倒入2大碗清水,大火烧开,并撇掉表面浮末,然后盖上锅盖,中小火焖煮10分钟左右,揭开锅盖,放入胡萝卜块和大辛味咖喱块30克,稍微翻拌均匀后,继续盖上锅盖中小火焖煮15分钟左右,直至咖喱煮至浓稠;
6.
调入小半勺食盐,再倒入小半瓶牛奶(80ml)左右,继续煮5分钟左右,翻拌均匀即可装盘出锅;
咖喱板栗烧鸡成品图
烹饪技巧
1、板栗相较于胡萝卜难煮熟,板栗煮的时间越长越粉糯,而胡萝卜煮的越长则容易软烂,所以注意两者的烹饪顺序;
2、如果不喜欢吃咖喱味,则可以调入适量生抽、蚝油等调味料;
3、雷宝的咖喱是辣味的,所以没有放辣味食材等,如果喜欢吃辣,则烹饪时放入适量辣味食材;
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