酱爆五花肉江豆的做法
[导读]:1张图片 “ 从做饭的最初来说,我觉的炒菜就是要放佐料:什么十三香之类的香料没少放。嚼在嘴里就是调料味太重?自从登录《美食天下》以来,我从大咖那里学到了什么菜需要佐料
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“从做饭的最初来说,我觉的炒菜就是要放佐料:什么十三香之类的香料没少放。嚼在嘴里就是调料味太重?自从登录《》以来,我从大咖那里学到了什么菜需要佐料,什么菜只需盐和鸡精即可。这就是我的收获。现在,我对炒菜有了新的认识。什么菜要放那种调料。那种菜不需要更多的调料1。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱爆五花肉江豆的做法步骤
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1将江豆洗净切段。
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2准备五花肉1块
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3切成1、2厘米的小块。
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4准备葱姜蒜末。
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5锅中倒入100ml的食用油 ,开中火烧油。
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6冷过冷油下入江豆油炸(因为江豆鲜绿,焯水时间短无法在炒制的过程中无法入味。通过油炸,使江豆吸收油脂会变软),当炸制江豆表皮皱起,体积变小之时捞入盘中。
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7锅中留底油,倒入葱姜蒜末炒香。
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8倒入五花肉煸炒。
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9导入黄豆酱翻炒。
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10倒入油炸的江豆快速翻炒。
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11加入生抽。
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12加入鸡精。
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13颠勺翻炒之后,关火起锅盛盘。
来自 小家有女初长成 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类:
热菜
家常菜
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