酸汤鱼头的做法
[导读]:4张图片 “ 用“酸汤”口味烹制菜肴,主料比较适合鱼类,因为酸汤的滋味可以去腥,并且又能激发出鱼的鲜味。“酸汤”的制作可以选择酸汤调料,也可以自己用番茄酱、醋、辣椒酱
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“用“酸汤”口味烹制菜肴,主料比较适合鱼类,因为酸汤的滋味可以去腥,并且又能激发出鱼的鲜味。“酸汤”的制作可以选择酸汤调料,也可以自己用番茄酱、醋、辣椒酱等调味料调制。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸汤鱼头的做法步骤
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1主辅料: 鱼头、鱼尾
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2把鱼头鱼尾收拾干净。
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3热油,放入葱姜蒜炒香。
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4放入鱼头鱼尾。
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5旺火,烹入料酒。
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6加适量陈醋。
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7加适量生抽和清水。
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8烧开后,炖制10分钟。
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9把鱼头翻面,加入适量盐、番茄酱调味。
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10再炖制5分钟,至鱼头熟透。
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11把鱼头盛入容器里。
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12汤汁里加适量香菜,加味精提鲜。
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13把酸汤汁浇在鱼头上即成。
小窍门
酸汤的味道是咸鲜味中有一股酸酸的滋味,还可以加一些辣椒酱提味。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
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