品尝西式罗宋汤的关键在于四种口味和四个煎锅。今天，我们将与您分享正宗西式罗宋汤的制作方法，包括温度控制和配色，并告诉您如何制作出色彩、风味和味道俱佳的西式罗宋汤。

& ldquo罗宋汤& rdquo，好吃但难做。如果只是简单地把食材煮在一个锅里，那只能叫& ldquo杂菜汤& rdquo。真正美味的罗宋汤应该是不稠不稀，汤色鲜艳，香气浓郁。我是在看一个美食节目的时候学的这个，做了一锅好吃的& ldquo罗宋汤& rdquo秘诀在于四种调料，四个油锅。

四种口味:黄油、鲜奶油、鲜奶和番茄酱

4个油底壳:

1.先在油锅里炒洋葱，一定要闻一闻；

2.将胡萝卜、土豆、白菜等蔬菜放入油锅内翻炒，脱水，然后放入已经煮熟的牛肉汤中。汤打开后，用文火慢炖，不能用快火，否则汤不会有味道；

3.番茄酱也必须用油煸炒，直到产生红油。

4.炒油面是关键。火不旺不暖的话，油和面粉的比例要合适。等汤好了，再加盐和胡椒粉，最后加番茄酱和油面。上菜前最好加点黄油或鲜奶油。

西式罗宋汤材料准备:

1.牛肉洗净切成大小均匀的小方块，西红柿洗净切成小块。

2.将白心土豆洗净，去皮，切成小块。洋葱洗净，切成小块。

3.胡萝卜洗净，去皮，切成小块。卷心菜洗净，用手撕成合适大小的小块。

西式罗宋汤制作工艺:

1.将牛肉洗净，切成合适大小的块。

2.将切好的牛肉片浸泡在清水中，浸泡30分钟以去除血液，并用清水冲洗干净。

3.汤锅放清水，放入牛肉片、2个洋葱、3瓣大蒜、2个山楂，大火煮沸，盖上中火，炖1小时，直到牛肉熟。

4.在煎锅里放1/2汤匙黄油，用小火融化。

5.加入洋葱片使其变香，然后将炒好的洋葱片倒入煮熟的牛肉汤锅内，用文火煮开，在锅内放入1/2汤匙黄油，用小火融化。

6.加入胡萝卜片，翻炒30秒。

7.加入土豆片，继续翻炒30秒，直到土豆脱水。

8.加入卷心菜，翻炒至蔬菜脱水。

9.将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅中，煨至蔬菜熟透，加入盐、糖、黑胡椒调味。

10.在煎锅里放1/2汤匙黄油，用小火融化。

11.加入番茄块，翻炒至番茄汁出来，倒入1/2瓶番茄酱翻炒至红油出来。

12.将炒好的番茄酱倒入汤锅，用文火煮沸。

13.将牛奶倒入汤锅，用文火煮沸。

14.在煎锅里放1/2汤匙黄油，用小火融化。

15.加入50克面粉，用小火炒至面粉变热。趁热把炒面放入汤里，用大勺搅拌均匀。煮20分钟左右。

成品图:

西式罗宋汤小贴士:

1.牛肉洗净后，浸泡一段时间，去除血迹和腥味。

2.如果牛肉没有提前泡好，那就要在做之前把牛肉放飞。沥干锅里的水，把牛肉放入锅里，用大火煮。牛肉块沸腾起泡时取出，用清水冲洗掉牛肉表面的泡沫，然后进行以下操作。

3.煮牛肉汤时加入洋葱和大蒜，可以去除腥味，使煮好的牛肉汤更香。

4.煮牛肉汤的时候加山楂可以加速牛肉的成熟。

5、黄油不能少，加黄油使香味。当然，为了你的健康，也可以用植物油。

6.蔬菜不要炒太久，炒到脱水就行了。

7.炒油面是关键。火不旺不暖的话，油和面粉的比例要合适。用小火翻炒，直到面粉变热，颜色变黄。

8.调味时最好加黑胡椒。香味比白胡椒更浓。

以上是正宗的西式罗宋汤制作方法。它看起来很复杂，但实际上很容易制作。喜欢吃的朋友可以试试。