猪脚炖山药是一种具有美容功能的汤，是每一位爱美女士的最爱。猪脚含有大量的胶原蛋白，可以减缓皮肤衰老。同时猪脚味道很浓，吃起来肥而不腻。这道菜里的山药还有健脾抗衰的作用。两者的结合可谓是强强联合，大大提高了整个汤的营养价值，女性朋友食用更是美味可口。

如何用猪脚炖山药

1.做完猪蹄后，把它们切成小块

2.将猪脚放入压力锅中，倒入没有猪脚的水，烧开水

3.用筛子小心地去除漂浮的泡沫，直到汤变得清澈

4.倒几滴白醋

5.将八角、肉桂、香叶洗净

6.倒入汤中，用筷子搅拌均匀

7.将高压锅盖子盖紧，再次煮沸，焖10分钟

8.将高压锅从炉子上取下，排气，倒入山药段

9.盖上盖子，继续燃烧五分钟，挑出香料并丢弃

10.再开一个锅，加一点油，加半碗水，两勺酱油，一勺油辣椒，一点盐，用锅铲搅拌均匀

11.将炖猪脚和山药倒入汤里

12.搅拌至均匀沾汤，撒上葱花即可食用

成品图

猪蹄炖山药的制作技巧 1.猪脚稍微剁碎成小块，味道更好。

2.山药好煮，不用炖，开盖就可以煮。

3.根据自己的口味调整汤里盐和油辣椒的量。

猪脚的营养分析 1.猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可以转化为明胶，与大量的水分结合，从而有效改善身体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早皱纹，延缓皮肤衰老。

2.猪蹄对经常出现肢体疲劳、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病的患者有一定的辅助作用。也有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性的骨质疏松。

3.猪蹄富含胶原蛋白，可促进皮毛生长，对进行性肌营养不良进行预处理，改善冠心病、脑血管疾病，对消化道出血、失血性休克有一定疗效。

如何品尝猪脚？ 首先，切成小块。水开了，放点姜和大葱，放点盐，再放点猪蹄，煮一会儿，等猪蹄开始缩水的时候拿出来，再放冷水里洗一遍(一定要再洗一遍，因为这样可以洗掉煮出来的血，更重要的是可以让猪蹄有弹性。