1首先把鸡肉在水龙头下进行冲洗，用刀切成块，块不要切的太大，小一点比较能入味（其他的食材可以随意选择）。

2把锅里倒入冷水，再放入鸡肉块进行煮制，等鸡肉块里的血水流出来后捞出，，生姜和大蒜削去外皮，用刀背拍碎，干辣椒洗净用手撕成两半留着备用。

3另起锅倒入食用油，转到中火烧热，等油温到了6成的时候放入鸡肉块进行煸炒，看到鸡皮变得稍紧，再放入姜、蒜、花椒段、八角、辣椒段转到小火翻炒，直到有香味飘出。

4再加入老抽将其翻炒上色，再放入香菇、白糖、醋和清水，水量要没过锅里的食材转到中火煮制（水要一次性放足，不能中途再放）。

5在煮的期间，把大米在水龙头下淘洗干净，放入电饭煲里，倒入清水浸泡20分钟，然后在锅里放入土豆块，电饭煲也可以开始煮饭了。

6再过20分钟看见土豆变软了，可以放入白胡椒粉、蚝油、盐。醋和粉条，盖上锅盖进行焖制，直到锅里的汤汁煮开就可以了，大约5-6分钟后加入生蒜、香菜就可以出锅了，搭配煮熟的白米饭可以开吃了。